长崎蜂蜜蛋糕怎么做又香又好吃
长崎蜂蜜蛋糕是口感细腻美味的蛋糕,它和普通的蛋糕相比还是有很大不同的,这款蛋糕的营养价值更加丰富,它主要的材料有酥油,蜂蜜,鸡蛋,面粉等,蜂蜜中含有大量的糖分,它能很好的补充人体所需要的糖分,鸡蛋中含有丰富的蛋白质和胆固醇,再加入酥油,酥油是蒙族食品的精华,酥油有滋润肠胃,含有多种维生素,营养价值颇高。
主料
鸡蛋 :6粒低筋面粉 :100g
牛奶 :30g
辅料
黄油 :30g麦芽 :15g
白糖 :20g
玉米油 :10g
蜂蜜 :20g
盐巴 :1.5g
具体步骤
1.蛋黄蛋白分离
2.蛋黄打散加入白糖和盐巴
3.蜂蜜和麦芽放温水融化
4.倒入蛋黄中搅拌
5.蛋盆放入温水中,隔水打发至蛋黄提起纹路不易消失为止
6.蛋白加糖打发至打蛋器提起有小尖尖就行
7.将一半打发好的蛋白倒入蛋黄中均匀搅拌
8.晒入低粉上下搅拌
9.在搅拌均匀的蛋糊中继续加入另一半的蛋白搅拌
10.搅拌均匀的蛋糊备用
11.黄油加玉米油入微波炉加热融化
12.融化的黄油
13.取黄油量的2倍面糊倒入黄油中搅拌均匀
14.然后倒入面糊里加入牛奶继续搅拌
15.烤箱180度预热5分钟,面糊倒入烤盘准备
16.烤盘送入烤箱,转至165度烤制20分钟
17.出烤箱,切块,摆盘。(因为女儿不喜欢黑黑的,所以烤制温度低,豆友们想表面颜色深些可以多烤5分钟,或者温度调高一些,颜色会更漂亮)
因为蜂蜜和麦芽糖本身就甜,所以白糖的量就从90减到20,但是豆友们可以按照自己可以接受的甜度再增加糖分。想表面焦黄些可以加大温度180烤制10分钟后转至160再烤20—30分钟。
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