口水流下三千尺,可乐怎么做又香又好吃
可乐,人们最常喝的含有二氧化碳的饮品,主要呈黑褐色、口感甘甜、而且含有刺激性物质咖啡因但不含酒精,非常流行。起名的来源便是提取物叫可乐果,最知名的可乐品牌有可口可乐和百事可乐。
主料
肋条肉 :500g百叶(千张) :数张
辅料
姜片 :4片八角 :4个
冰糖生抽老抽可乐 :适量
大葱 :小半根
具体步骤
1.百叶切宽片,打结
2.肋条肉切均匀小块,放开水汆烫5分钟左右,捞起沥水待用
3.大葱洗净切段,姜切片
4.热油锅,下冰糖,小火炒糖浆,直至深褐色
5.下葱段,八角,姜片煸炒出香味,再倒入肋条肉煸炒,至肋条肉均匀上色
6.依次加入生抽,老抽,再倒入百叶结翻拌均匀,最后倒入可乐直至没过肉块
7.大火烧开,小火焖煮约30分钟,最后转大火收汤即可
1.肋条肉(排骨跟里脊肉的夹层)是猪身上最嫩的肉了,做红烧肉的最佳入选,肥瘦比例正好,肥而不腻喜欢吃瘦肉的就割坐腚肉(猪屁股),结实,有嚼劲五花肉口感也不错,就是烧久了,肥肉那部分容易散落脱节2.用炒冰糖让肉上色,那是最好的酱油所不能及的。色泽漂亮,让人更有食欲3.老抽和生抽的比例(2:1)没加入液体调料前,建议用小火,以免把肉炒焦影响口感4.用可乐代替料酒和清水,红烧肉的口感会更香。用可乐炮制其他肉类,味道一样不错5.不喜欢豆腥味的,百叶结可以先用开水泡一下去除豆腥味
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