玉盘珍馐的红烧鱼怎么做又香又好吃
主料
草鱼 :1条辅料
油 :适量葱 :适量
豆瓣酱 :适量
精盐 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.配料准备齐全,汤汁由生抽,白糖醋和料酒配合
2.草鱼清洁干净以后放入烧热的油锅炸到两面金黄【这次炸的鱼有些失败,表皮不见了】,炸好后取出滤油。炸鱼期间将白糖酱油醋料酒混合在一个碗中待用
3.将切好的葱头,姜蒜放入油锅中炒香,放入干辣椒和少许香菜梗微炒加入调和好的白糖酱油汁,适量开水放入炸好的鱼盖锅盖小火焖到鱼完全熟透
4.取出鱼后将放少许溶解后的生粉入锅中烧开淋于鱼身即可
炸鱼的时候可以抹一些食盐,这样炸出来更好看
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