回味无穷的雪红果怎么做又香又好吃
主料
白糖 :120山楂 :500
辅料
开水 :100ml淀粉 :50
具体步骤
1.准备材料。
2.山楂放入淡盐水中浸泡10分钟,清洗干净。
3.淀粉用微波炉烤熟。
4.用钢笔帽先在红果柄处按出压痕,再插入红果底部,使劲向前推,果核轻松地就被推出来了。
5.锅置火上,倒入白糖,加入开水,刚好没过白糖即可,不停的搅拌直至全部融化转至小火。
6.熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
7.倒入红果,轻轻翻炒3-5分钟,待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
8.用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固,山楂表面挂上白霜后即可出锅。
9.筛去多余的淀粉,待其冷却后即可食用。
1、熬糖浆时火力要掌握好,待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。2、淀粉一定要事先用微波炉烤熟。3、如果想要挂的霜再厚一些,可增加白糖及淀粉的用量。
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