有特色的新疆炒米粉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：100
米粉 ：300
芹菜 ：50

辅料

油 ：适量
豆瓣酱 ：100
干红辣椒 ：5
姜 ：3
胡椒粉 ：5
花椒粉 ：5
鸡精 ：2
料酒 ：2
甜面酱 ：10
大葱 ：10

具体步骤

1.材料：米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒

2.米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起

3.放入凉水里

4.牛肉切小片

5.葱姜切成末 干红辣椒用凉水泡泡切碎 芹菜切成段

6.锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香

7.放豆瓣

8.甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒

9.再加芹菜段一起翻炒均匀

10.泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀

11.再加胡椒粉花椒粉鸡精

12.翻炒均匀炒几分钟出锅

烹饪技巧

中辣的已经够辣了，要量力而辣。豆瓣酱一定要四川的，一般郫县豆瓣酱最好，盐味重，还特辣，做时不要加盐了米粉开始煮的时候不要煮太久，还要回锅里炒的。?