美味的葱香孜然虾怎么做又香又好吃
葱香孜然虾是一道鲜香味美的名菜,鲜虾经过油炸肉质酥脆香软,在配上香葱和孜然等特制香料炒制,光是闻着就令人食指大动,吃起来更是让人回味无穷,如果喜欢喝酒的朋友,这道葱香孜然虾就是一道不错的下酒菜,喜欢的朋友们也快来试试吧。
主料
虾 :2斤辅料
芡粉 :1大勺孜然粉 :1小勺
盐 :1大勺
菜籽油 :2大碗
葱 :半根
小葱 :2根
具体步骤
1.1,洗净虾子,死掉的,去掉头部。2,加入能没过虾的水,煮虾,冷水开始煮虾,防止开水跳出来。3,捞出,淘一下水,开始清理虾头和虾线。弄好后淘一下水,沥出。
2.4,芡粉湿水,裹上,建议在能漏水的容器里操作,如果有粉状芡粉,不用加水,直接裹上。备用。
3.5,姜蒜切末,葱切葱花,小葱切0.3cm的葱花,备用。小葱花比我切的要小。图片的是备给其他菜品的。
4.6,锅里待辣,加入油,大火致能炸时,放入虾子,注意虾子水要沥干。炸至虾肉与壳分离捞出。
5.7,留底油,不宜太多,多余油盛出,加入大葱花,姜蒜末,大火爆香。
6.8,倒入炸过的虾子,翻炒,加入盐翻炒,至入味,撒上孜然粉,放入小葱花,在翻炒至葱花好,即可出锅。
1、这里时间长主要是清理虾头与剪开尾部去掉虾线用时长,建议直接用剪刀,刀子不好用,海鲜类都不放味精。海鲜本身就很鲜了。
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