自制玉米面刀切馒头怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

普通面粉 ：250
玉米面 ：60

辅料

白糖 ：10
温水 ：100
酵母 ：3
牛奶 ：50

具体步骤

1.把小麦粉玉米粉倒入盆中，加酵母糖混匀。

2.加一小半温水，用筷子搅拌成絮状。

3.再一点一点加水搅拌，最后用手和成面团，达到盆光面光手光。

4.冬天天气冷，在锅里加温水，座入面盆，，盖上锅盖。发酵1-2小时左右！

5.面团发酵至1-1.5倍大，手指压一下面团顶端，手指拿开后，面团不会恢复原状，面团略下陷时，说明已发好。

6.将发好的面团揉几分钟至光滑。

7.把面团搓成较粗的长条，切成5-6等份大小均匀的面团。稍微整整形。

8.锅内加半锅冷水，铺上油纸或菜叶，码上馒头生坯，每个之间要留隙，饧15分钟左右。

9.大火蒸15分钟左右，闷5分钟左右开锅

烹饪技巧

玉米面尽量不要超过小麦粉的三分之一，否则口感粗糙不好吃。