柏林花环饼怎么做又香又好吃
柏林花环饼,一种与圣诞节有关的食物,带有漂亮的蝴蝶结,以及脆黄的饼干,非常漂亮的异国甜点,它基本上在圣诞节出现。它的主要原料有熟蛋黄、生蛋黄、面粉、白糖、黄油等等。注意黄油不能太少,否则饼干会太硬,也不能加水。
主料
熟蛋黄 :1个生蛋黄 :1个
面粉 :150g
白糖 :30g
黄油 :100g
辅料
白砂糖 :适量具体步骤
准备好所需材料
将面粉150克过筛好
加入室温软化黄油100克
轻轻地搓成粗粉颗粒备用
熟蛋黄1个压成泥与1个生蛋黄拌均
蛋黄中加入30克白糖
搅拌成浓稠状态
将蛋黄糊倒入黄油粗粉颗粒中拌均
直接倒入保鲜袋
搓捏成长条;放入冰箱静置2小时,我放了一夜
取出面团后,分割成每份6-8克的小份,为了便于搓条,我切成了细条,确实很方便操作
取一小块面团轻轻地搓成细条,然后两头交叉,如领结一般
表面刷上蛋清
将刷蛋清的一面粘上粗砂糖
依次做好全部,排列在烤盘上,预热烤箱到180度
入炉烘烤约10分钟,边角微上色就可以了
取出后放在架子上散热,等到完全冷却后,入密封盒中保存
1.黄油不要融化,保证酥松的口感
2.蛋黄与黄油粉混合时不要过分搅拌
3.搓细条要有点耐心,因为容易散掉
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