DIY,剁椒鱼头怎么做又香又好吃
主料
剁辣椒 :适量胖头鱼头 :一个
辅料
料酒 :适量蒸鼓鱼油 :适量
白酒 :适量
盐 :适量
葱、姜、蒜 :适量
具体步骤
1.新鲜的大头鱼头一个
2.2:料酒多放点
3.加白酒
4.加些葱丝和一勺盐,盐至30分钟
5.把腌好的鱼头清洗干净
6.葱段,姜丝料酒垫底
7.蒸鱼鼓油多放些。
8.剁椒用了三分之一
9.倒进碗里,放些蒜蓉
10.锅里放少于油,把剁椒和蒜蓉倒进锅里,炒两分钟
11.直接码在鱼头上
12.锅里放多点水,等水烧开才能把鱼放在蒸盘上,盖上盖,大火蒸8分钟,断火等2分钟才能出锅
13.蒸好的鱼撒上葱花
14.锅里烧油,油热,淋在鱼头上
1、剁椒要鲜亮,肥厚一点的2、要水开了,才能放鱼头进去3、一定要大火蒸8分钟,再等2分钟才能算完成
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