口感不错的老佛爷红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :750栗子 :15个
鹌鹑蛋 :15个
辅料
当归 :2片冰糖 :10
盐 :适量
红辣椒 :3个
党参 :2根
葱 :8
姜 :8
香叶 :2片
油 :15ml
大料 :2个
花椒 :10粒
红枣 :3个
红烧酱油 :35ml
花雕酒 :20ml
具体步骤
1.五花肉洗净,切成2cm左右的方块。
2.锅中加入清水,冷水放入五花肉,烧开后焯烫洗净备用.
3.准备配料:大料、花椒、 红枣、 党参、 当归、 香叶 红辣椒等
4.鹌鹑蛋煮熟去皮、栗子去皮后备好。
5.锅内倒入油,煸香葱、姜。
6.放入花椒、大料、香叶、红辣椒煸出香味。
7.放入焯好洗净的五花肉,煸成微微成金黄色。
8.倒入花雕酒。
9.放入冰糖,继续翻炒。
10.加入红烧酱油。
11.翻炒到均匀上色。
12.倒入适量热水。
13.开锅后,放入当归、党参、红枣、栗子。
14.炖半个小时以后,加入鹌鹑蛋和适量盐。
15.再炖半个小时左右,汁快收干时,出锅。
1、生栗子里面的皮不好去除,我是在平底锅中烘烤了一分钟左右,就很好去皮了。2、加水时要加入热水。3、盐的量,要根据自家的口味填加。
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