美味青椒版酱爆鸡丁怎么做又香又好吃
青椒版酱爆鸡丁是一道惹味家常的快手菜,健康的食材搭配诱人的酱料,大人小孩都喜欢。选用鸡胸肉更加健康,经过腌制,鸡胸肉并不像印象中那么干硬无味,加上刺激咸香的酱汁,鸡胸肉也能很美味。和青椒胡萝卜一起炒,色泽丰富,荤素搭配,营养加分。
主料
鸡胸肉 :200青椒 :100
胡萝卜 :20
辅料
糖 :适量盐 :适量
油 :适量
料酒 :适量
甜面酱 :适量
豆瓣酱 :适量
淀粉 :适量
姜 :适量
具体步骤
鸡肉切成两厘米见方的小丁,放入适量料酒、适量淀粉、适量玉米油抓匀腌制半小时
青椒和胡萝卜分别切成和鸡肉差不多大小的丁,姜切丝
碗中加入适量豆瓣酱和甜面酱,比例为1:2,加入适量清水和适量糖搅匀成料汁
热锅凉油,放比平时炒菜多的油
倒入鸡肉迅速滑散
等鸡肉全部变白后盛出来控油
锅中留底油,放入姜丝炒
倒入胡萝卜丁翻炒两三分钟
再放入青椒块炒
倒入提前炒好的鸡肉
翻炒均匀后倒入料汁
中小火炒至汤汁粘稠加入适量盐炒匀即可出锅
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