香芹炒牛肉怎么做又香又好吃
主料
黄牛肉 :200芹菜 :300
胡萝卜 :半个
辅料
姜 :少许蒜末 :少许
植物油 :适量
盐 :适量
生抽 :少许
糖 :20
生粉 :20
料酒 :一勺
具体步骤
1. 牛肉切丝装碗,加料酒,生抽,白糖,植物油用力抓匀至完全吸收。腌渍20-30分钟。等到入锅之前再加入生粉抓匀,这样牛肉炒出来更滑嫩。
2. 芹菜胡萝卜洗净切段和丝备用
3. 姜蒜洗净切好备用
4. 材料准备好后,热锅热油,姜丝爆香,倒入牛肉大火翻炒至变色即关火盛出。
5. 锅中适量油爆香蒜末倒入芹菜胡萝卜大火翻炒至熟。
6. 倒入炒好的牛肉继续翻炒均匀,然后加入适量盐和鸡精等即可出锅。完成,耶!!
这道菜关键是牛肉的处理,腌的不好以及过度翻炒会导致牛肉干涩难嚼,所以可能需要多做几次牛肉才能把握好火候,炒出来的牛肉才会滑嫩。渍的时候加点老抽更好,本人不吃老抽,所以没加,糖帮助入味,放一勺油腌渍牛肉炒出来不会干硬。这些都是炒制的时候的经验总结。
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎么做
“这款香蕉船让你在夏天下午凉一下”食材明细主料冰淇淋(适量)辅料装饰饼干(适量)水果(一些)香蕉(一两根)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步骤1、先把香蕉的皮拨了,再拿圆的勺子挖出几个冰淇淋放在香蕉旁,拿一点快化的冰淇淋挖起来淋在香蕉...
-
奶酪蒜泥焗虾的做法,奶酪蒜泥焗虾怎么做
食材明细主料海虾(适量)马苏里拉奶酪(适量)辅料蒜泥(适量)配料盐(适量)白酒(适量)蒜香(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)奶酪蒜泥焗虾的做法步骤1、把虾用剪刀剪去须和刺,去掉虾头里的沙包。2、用刀把虾背对半剖开,挑去虾线,然后用刀背轻轻地剁一下虾肉。3、把白酒和适量的盐涂...
-
面包蘸酱的做法,面包蘸酱怎么做
“你是不是在烦恼炼乳没有或者都是小牌子的?没问题,现在让你吃得安全,蘸的安全!”食材明细主料巧克力粉(10g)低筋面粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一块)原味(口味)烩(工艺)半小时(耗时)普通(难度)面包蘸酱的做法步骤1、将低筋面粉融入糖水搅拌,加入可可粉。2、用新鲜膜保持第一步,并...