肥而不腻的扒猪蹄的做法怎么做又香又好吃
今天给大家分享一道养颜美容的美食——扒猪蹄的做法。我本身是特别的喜欢吃猪蹄的。因为猪蹄的胶原蛋白含量相当的多。但是身边的很多朋友都会觉得猪蹄很腻,油脂很高。于是,自从做了这个扒猪蹄以后,身边的很多朋友都爱上了吃猪蹄。真的是肥而不腻哦。
主料
猪蹄 :4只辅料
葱姜片 :2大匙卤料(八角、桂皮、干姜、花椒、陈皮等) :1包
料酒 :2大匙
盐、酱油 :适量
红糖 :1小匙
味精 :少许
冰糖 :1小匙
高汤 :1碗
黄酒 :3大匙
具体步骤
猪蹄择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入凉水锅中,加入调味料
烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用。
将猪蹄抹匀酱油,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可,另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好调味料
②烧开直至收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可。
1、如果害怕吃进过多的油脂,一种办法是多炸一会儿,将油分逼出,另一种方法是烧制猪蹄时放入发好的粉条或者粉丝,就会将油分全部吸走。
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