土豆扣肉怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉 ：适量
土豆 ：适量
大姜 ：适量
葱段 ：适量

辅料

老抽酱油 ：适量
冰糖 ：适量
料酒 ：适量
生抽酱油 ：适量

具体步骤

1. 五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢后冷水下锅，加入葱姜，料酒煮水煮开后小火煮三五分钟后焖熟肉肉捞出沥水

2. 切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）， 肉皮朝下排在碗里， 加入1汤匙老抽，1汤匙生抽，抹匀。我刚刚开始切错了方向，成小片了，后来才切成大片摆在最下面了

3. 均匀摆放上冰糖后，将去皮切片的土豆片放到最上面，均匀淋入少许料酒

4. 上锅蒸半小时后放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸20分钟

5. 取出后沥出汤汁后，其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上

烹饪技巧

我不喜欢过油炸，就这样做了，我做的酱油用的少了点儿哈我蒸肉的时间缩短了很多，原因是煮肉的时候我是用足够多的水煮开后小火煮三五分钟后焖熟肉肉的，这样觉得肉肉也很软烂