家常苹果派怎么做又香又好吃
主料
A.派皮面糰 :2份B.苹果肉 :110公克
水 :133公克
柠檬汁 :10公克
细砂糖 :50公克
C.水 :33公克
玉米粉 :30公克
肉桂粉 :2公克
豆寇粉 :1公克
奶油 :18公克
蛋液 :适量
辅料
具体步骤
1. 桿开派皮面糰,用模型压成圆型大小,再静置松弛一下。
2. 将材料B一同煮约10分钟。
3. 材料C的水、玉米粉拌匀,加入作法2中煮至胶凝状,再加入肉桂粉、奶油拌匀,即成苹果馅。
4. 面糰中间挤入苹果馅,表面再盖上一层面糰,将两片面糰两侧压紧密合,表面刷上蛋液,最后再用叉子戳洞压纹(重复此作法,至材料用完为止)。
5. 入炉烘焙,以上火200℃,下火200℃,烤约20分钟,烤至干酥状取出即可。
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