简易腌雪里蕻怎么做又香又好吃
主料
辅料
具体步骤
1. 一斤粗盐,特意为腌雪里蕻买的,六毛一斤,没有用细盐也可以,但是粗盐腌出来的菜绿。
2. 雪里蕻摘去黄叶,切根,放清水里清洗干净。然后控干水分,我放置了一夜。
3. 雪里蕻放到大盆里,用粗盐和少量花椒粒揉搓,然后卷好放进坛子里。
4. 坛子是老肖刷的,雪里蕻是老肖揉搓的,我要给他拍照,他抱头鼠窜,我说长的丑不是你的错,不敢出来见人就是你的错了^_^
5. 这是刚腌的样子。上面还要压块石头。腌制的前几天还要经常翻动一下,让盐混匀,防止菜烂。
6. 这是腌四天后的样子。上面的石头是老肖给我捡回来的,我刷干净后还不放心,我怕是水泥块,所以外面还套了个袋子。在城市里捡块石头都很难。
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