好吃的高压锅酱牛肉的做法怎么做又香又好吃
一片片肉片交错叠在一起,再配上点点葱蒜作装饰,褐色的肉和葱绿搭配在一起,光是色泽上就让人垂涎欲滴,更何况这肉发出的香味更是让人欲罢不能,精心调制好的酱料,还有高压锅焖制的肉嚼劲十足。趁着在家有空,赶紧用高压锅酱牛肉的做法试试吧!
主料
牛腱子 :500g辅料
甜面酱/黄酱 :适量葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
大料 :适量
老抽 :适量
十三香 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
具体步骤
牛键子洗净、去除表面多余网膜,切成10厘米宽的大块;
在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼,再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中;
带上一次性手套将调料和牛肉抓匀,利用手的温度使其入味,然后盖上保鲜膜腌制7—8小时(夏季需冷藏);
压力锅中加入适量冷水(如需用汤可增量加水),把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅,加入葱段、姜片、大料,大火煮开撇去浮沫;
高压锅密封,开锅后,中小火煮炖45分钟左右(根据肉块大小调整时间),煮好的牛肉汤中加入适量盐调味,牛肉可在汤中浸泡一会;
将牛肉盛入盆中,完全冷却后即可切片。
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