自己做的火锅鱼怎么做又香又好吃
火锅相信大家都很喜欢吃吧,冬天里吃一顿火锅,整个人都暖和了呢,鱼做的火锅那就是更鲜美的了,今天,小编来给大家介绍一下这道火锅鱼要怎么做吧,反正小编是十分喜欢吃的,我们一起来看看具体要怎么做吧,大家要记好步骤哦!
主料
草鱼 :一条辅料
油菜,香菜,香菇 :适量具体步骤
1.将鱼剁成块,切好装盘备用。
2.鱼块中放入1小勺盐,1勺料酒,1个蛋清,适量淀粉,抓匀后腌制20-30分钟。
3.将鱼块放入锅中焯水,煮好即可。
4.锅中放入红辣椒,青辣椒备用,加入蒜炒香。
4.锅中放少许油烧热,大火下葱姜蒜爆香后,加入泡椒段和酸菜段继续翻炒2-3分钟,加入金针菇。
倒入过滤好的全部鱼汤转中火煮沸,加少许花椒粒、干辣椒段、1勺料酒、2勺泡椒水和1小勺盐调味,待鱼汤熬出香味后,下鱼片煮至肉熟后转入涮锅中即可。
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