诱人的回锅肉炒藕怎么做又香又好吃
主料
莲藕 :150五花肉 :200
蒜苗 :100
辅料
干辣椒 :1个生抽 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.五花肉洗净,凉水入锅,大火煮至六成熟,取出用水洗去浮沫,放凉待用
2.准备其他的配料:蒜苗+莲藕+干辣椒一个+适量的花椒
3.将蒜苗择洗干净,切段;干辣椒洗净,切小;花椒洗净;莲藕去皮,切小段,放到水中浸泡(防止氧化变黑);放凉的五花肉,切薄片
4.将切好的五花肉片放置锅中,中小火煸炒出油
5.到两面金黄(不要太焦),下少量的盐调味
6.将五花肉推至锅角,倒入花椒和干辣椒煸炒一下
7.倒入沥干水分的莲藕段,不断翻炒,到莲藕变色
8.倒入蒜苗段,翻炒
9.到蒜苗断生变软,调入适量的盐
10.淋入少量的生抽提鲜
11.下饭的美味菜菜来咯
1.我用的小米辣,一个就非常辣了,可以根据自己的喜好来斟酌辣椒的量,这个菜要辣一点才美味。2.蒜苗绝对是点睛之笔,不论回锅肉搭配那种菜,都要下点蒜苗,味道会好很多。
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