陈皮茯苓芝麻汤圆怎么做又香又好吃
陈皮茯苓芝麻汤圆主要采用的食材为陈皮、茯苓、芝麻、面粉。陈皮本是一味中药,它的味道偏苦,主要用于治疗咳嗽有痰。茯苓属于真菌,其营养富含丰富,且所富含的营养物质多种多样。而芝麻(也就是胡麻籽种)其营养含量较为单一,但是却富含丰富脂肪,常常被用来制作润滑油。
主料
陈皮水 :170g陈皮 :4g
汤圆粉 :170g
茯苓粉 :30g
辅料
黑芝麻汤圆馅 :180g具体步骤
1.面团料
2.汤圆馅
3.将陈皮洗净,放入锅中,加水煮15-20分钟,煮出汤色。离火,晾凉
4.汤圆粉与茯苓粉混合,加入冷却后的陈皮水
5.揉成均匀面团
6.分割成30等分
7.按出小窝
8.放入汤圆馅
9.包起收口,搓圆
10.逐个包好。
11.将剩下的陈皮水连陈皮一起倒入锅中,加水烧沸
12.放入汤圆,转小火
13.用勺从贴底部轻轻推动,
14.小火保持微沸,煮至汤圆全部浮起
15.盛出 食用
茯苓粉不宜太多,以免影响汤圆粘糯的口感。陈皮水需彻底冷却后再用,以防将面团烫熟。煮汤圆不宜用大火,以防破皮漏馅儿。
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