好吃的果冻可可怎么做又香又好吃
夏天到了,炎炎夏日,亲们是否很喜欢喝甜点呢?喜欢喝甜点的朋友有口福啦,今天给你们介绍一款果冻可可,清热解毒,在这夏天喝果冻可可是最适合不过了。果冻可可不伤胃不伤身,反而营养价值高,做法也简单,亲们看了是不是很想尝试一下呢?
主料
鸡蛋 :4个牛奶 :30
糖 :80
低筋面粉 :60
黄油 :20
辅料
炼乳 :20QQ糖 :120
果冻层水 :90
淡奶油 :280ml
开水 :100
可可粉 :适量
具体步骤
1.将鸡黄与蛋清分离
2.80g白糖分三次加入蛋白中打发,打至打蛋头有小弯钩
3.黄油微波加热融化,放凉后与牛奶一起倒入蛋黄里拌匀
4.筛入低筋面粉,搅拌均匀
5.蛋白糊和蛋黄湖混合均匀
6.倒入不粘烤盘中,抹平
7.放入烤箱中,上下火180度,烤16分钟,冷却后脱模
8.120gQQ糖加入100g开水,搅拌融化
9.淡奶油加入炼乳一起打发至表面有纹路
10.放凉的QQ糖液体分五次加入淡奶油中,拌匀
11.慕斯模具用锡纸包好
12.量出需要的蛋糕体,要注意四周留开约一手指的距离
13.把蛋糕体放模具中间
14.倒入慕斯糊,然后放冰箱约四小时凝固
15.将100gQQ糖加入90g开水拌融化,然后倒入凝固的慕斯糊表面,再放入冰箱两小时以上
16.凝固好的慕斯蛋糕倒扣,用吹风机在四周吹热一下,就可以自动脱模了
17.筛入可可分在蛋糕表面
18.最后可以用一些玫瑰花瓣装饰一下
1、QQ糖和水一定要按方子来,水多了,就不能凝固,水少了,慕斯糊就会比较硬。
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