味道不错的地三鲜怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青辣椒 ：2个
土豆 ：1个
茄子 ：1根

辅料

油 ：适量
淀粉 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
大蒜 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.准备好所有的食材

2.土豆削皮洗净切成滚刀块

3.茄子切成滚刀块

4.青辣椒洗净切成块状

5.茄子放点盐腌十分钟

6.葱姜蒜准备好

7.取一只小碗，倒入生抽，老抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁

8.油锅烧热，放入青辣椒翻炒，炒软盛起

9.腌好的茄子捏干水分，放入油锅翻炒，炒软盛起

10.土豆放进油锅翻炒，炒至土豆变成金黄，土豆变软盛起

11.爆香葱姜蒜

12.把炒过的茄子，土豆再放进锅里翻炒2分钟

13.放入青辣椒翻炒一分钟，将调配好的芡汁倒入略微烧一下

14.大火收汁即可

烹饪技巧

茄子用盐腌一下，可以让茄子少吸油