盐焗鸡爪怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡爪 ：12只
姜片 ：适量
花椒粒 ：适量
葱段 ：适量

辅料

盐焗鸡粉 ：35
料酒 ：适量
纯香麻油 ：适量

具体步骤

1. 浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)

2. 氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；

3. 冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；

4. 腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；

5. 将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；

6. 将蒸笼用锡纸铺底备用；

7. 蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)

8. 将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。