好看的花色汤圆,怎么做又香又好吃
主料
糯米 :适量辅料
可可粉 :适量具体步骤
2. 从300克糯米粉里取出30克,做五个小饼形状的“生芡
3. 将“生芡”放进开水里煮熟煮透
4. 煮熟的“生芡”称热分别放入糯米粉中,加菜汁揉成光滑的面团。(煮熟的“生芡”不要从锅里全部捞出来
,和好一个面团,再捞另一个。否则“熟芡”凉了就不容易与糯米粉融合)。和好的面团用保鲜膜盖好备用
. 将5种面团分别揉长叠在一起 全部扭在一走搓成长条
分别做成大小相等的剂子,黑芝麻馅搓成圆球状备用。用手将剂子捏成小饼状,放馅收口,放手心搓圆即可
放生汤圆的盘子上最好刷上一点油,以防沾连。用旺火将水烧开,将汤圆下锅,用勺背轻轻朝一个方向推开,
使其旋转几圈,不粘锅。待汤圆煮至浮起后,要迅速改用小火,每开一次应该加入适量的冷水,使它保持似滚非滚的状态,大约开两三次后,再煮一会儿即可
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