鱼肉合鲜怎么做又香又好吃
鱼肉也是我们平常生活中非常喜欢的一种,肉质类食品与若曦那而富有弹性,对女性万元就一定的滋补多了,而且还可以美容养护味道非常的好,而且平常我比较喜欢吃鱼肉,是因为其中富含丰富的蛋白质,油脂,促进儿童生长发育以及骨骼的成见。
主料
鱼干 :五花肉 :
辅料
八角 :葱 :
淡菜干 :
蒜 :
姜 :
具体步骤
1.生姜去皮拍裂,大蒜剥皮整粒备用,葱切寸段.
2.五花肉切成食指和中指并拢在一起大小的尺寸,放入冷水锅中烧开2分钟等血沫出来后冲洗干净待用.这个步骤称为”飞水”.
3.鱼干洗干净切成和五花肉相配合的尺寸,用温水稍微浸泡片刻回软,控干水份.
4.淡菜干祛除泥沙等杂物后,冲洗干净.
5.油锅烧热2匙素油,把葱姜蒜推入爆香,先入五花肉翻炒,把肉中的肥油逼一些到锅里(大概2分钟),烹入料酒2大匙,放冰片糖(没有的话白糖冰糖一大匙也可以)大半片,老抽1匙,开水加到盖过肉表面,加盖烧滚后,把鱼干和淡菜干放入.
6.等锅再开,就转小火续煮,大约一个小时的样子,不要太经常去翻炒,以免鱼肉破散.
7.最后改大火收汁,淋点香油即出锅.可以撒点葱花增添色香.
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