美味的金黄大排怎么做又香又好吃
金黄大排只在饭店里面吃过,感觉味道很不错,回味无穷。就想着自己做一回,吃自己做的金黄大排。今天老婆大人发话了,说你不是一直想吃金黄大排,我也想吃,你就做个试试看。正对我的胃口,于是开整。刚开始没做好,不好看,后面的就越来越好了。
主料
肉 :500鸡蛋 :50
辅料
油 :适量生粉 :适量
花椒粉 :适量
盐 :适量
白胡椒粉 :适量
糖 :适量
面粉 :适量
具体步骤
材料准备,肉500克,鸡蛋一个,面包糠适量,面粉适量(我这里面包糠和面粉都是不够了再添的,这样就可以一次性用完)
肉片一下,不用太薄,我上面就是片太薄了,但是也不要太厚了。原谅刀工次了点
给肉松松筋骨
糖,盐,生粉,黄酒个一勺
肉腌上
鸡蛋放盐一勺打散
面粉里放入白胡椒粉,拌匀
肉放入鸡蛋液
在面粉里打个滚
再放入鸡蛋液中
再滚一圈面粉
在面包糠中用手按实,抖落多余面包糠放一边干净盆子,处理下一块肉
肉都裹好了面包糠,锅烧热,放油,油烧到冒青烟下锅。
这是炸第二圈的,第一圈炸完,我的油剩的不多,我加了油,等了一分钟开始第二次炸的。
称热切条,上桌开吃咯
肉要腌一下。面包糠按实了,入锅时抖一下,我忘记了一锅的面包糠。我鸡蛋腌制都用了盐,所以出来后都不用番茄酱了,要沾酱少放点盐
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