眷村牛肉面怎么做又香又好吃
眷村牛肉面火辣有味,而且营养健康,特别适合喜欢吃辣的人群。将面条煮好后放入碗里再倒上汤汁加上肉片,一碗香喷喷的牛肉面就出炉了。寒冬季节是最适合吃牛肉的,有着暖胃的功效,而面条里有着丰富的碳水化合物,可以很好的补充体力和能量。
主料
牛腱子肉 :1000g面条 :200g
辅料
香葱 :4根大料 :2个
草果 :1个
料酒 :10ml
油 :20ml
葱 :1根
豆瓣酱 :50g
豆豉 :20g
花椒 :20粒
香叶 :1片
水 :1800ml
盐 :8g
姜 :1块
桂皮 :1块
具体步骤
1.牛肉沿筋膜划开,清水浸泡4小时,中间换一次水;
2.凉水下锅焯10分钟左右,捞出后洗净切大块;
3.锅内倒油,再放入其他调料,启动【干锅】功能把调料烹香;
4.再加入水和牛肉,启动【老柴鸡】功能;
5.待烹饪结束后,换锅胆,倒入清水,使用【煮面条】功能将面条煮好;
6.将面条捞出,浇上之前做好的牛肉汤汁即可。
1、牛肉提前泡制,可去除膻味;2、豆豉、豆瓣酱剁碎,制作完后用密漏捞出。
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