好吃的肉桂南瓜挞怎么做又香又好吃
要问面包店最喜欢吃什么,很多人都会不假思索的说出蛋挞两个字。没错,我也是爱蛋挞星人之一。肉桂南瓜挞,小小的一个,拿在手掌心里,又精致又小巧可爱,看着就讨喜,味道更是香甜,加入了南瓜和肉桂,南瓜的清香融入进蛋挞,真真是咬上一口都让人兴奋。
主料
南瓜泥 :150鸡蛋 :1个
蛋黄 :1个
低筋面粉 :120
肉桂粉 :1/4小量勺
辅料
糖粉 :40盐 :1
黄油 :50
鲜奶油 :30
具体步骤
1.准备材料。黄油室温软化。南瓜事先正好冷却。烤箱180度预热。
2.软化的黄油和糖粉,拌匀。
3.加入蛋黄,拌匀。
4.低筋面粉和盐,过筛入蛋糊中,用橡皮刀拌成团,保鲜膜包好,冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团擀成面皮,覆盖在模具上,压掉多余的面皮,用手指按压模具的底部和侧面,使面皮和模具可以紧密贴合。
6.用叉子在面皮上戳洞,盖上烘焙纸,放上重石(或者豆子),避免面皮烘烤时候过度膨胀。放入预热好的烤箱中,烤15分钟。
7.将南瓜馅的所有材料(南瓜泥 150克(冷却后) 鲜奶油 30克 鸡蛋 1个 肉桂粉 1/4小量勺)
8.拌匀。
9.挞皮烤好后,去掉烘焙纸和重石。
10.将拌好的南瓜馅倒入模具中。
11.放入烤箱,中层,上下管,180度烤20分钟。冷却后,用打发的鲜奶油和肉桂粉点缀即可。
如果不喜欢肉桂粉的味道,可以用香草荚、朗姆酒等代替。
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