驿前肉丸的做法,驿前肉丸怎么做
“我是江西广昌一个古镇长大的孩子。
奶奶做的肉丸是我们四姐弟儿时最美的梦。
常常是吃到撑,觉得撑到就赚到了。
被奶奶带大的我们,是最快乐的。而我的肉丸,我的家,就是我回忆中美丽的天堂。
现在,教给大家,希望大家喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
驿前肉丸的做法步骤
1、首先,将肉切成5厘米见方的块,后拿去绞肉机里绞碎,放盐先绞肉,后放水,再放薯粉,绞至不见肉结。见图即可。
2、其次,将莲叶泡湿,铺于蒸笼之上。备用。
3、开始啦~~~~~~~此步骤的关键是一碗冷水。用手的壶口将肉泥挤出成团,调羹装肉泥前先沾冷水(防止黏勺儿做不成肉丸了)。
4、而后用此方法整齐排列好肉丸。
5、慢慢装满之后(本图还未装满就拍了,大家将就看哈。),放入装有冷水的锅中,开始蒸。这里就不详细说明了,大家都懂。
6、开锅了,准备筷子~其实,你想不想知道熟没熟,有个绝招。就是,当你打开锅盖,看见肉丸呈5~6倍原大小时,就可以开始吃了。但是遇见空气,它们会回缩啦。蒸汽太多,影响拍摄效果了。PS.如果你是第一次做,不妨用筷子扎一颗出来尝尝,就确定啦。
7、小时候,喜欢人手两根筷子扎满了肉丸。真美好。看见背景里我的清朝老屋了吗?我觉得很美。
-
锡纸煎鸡翅鸡腿的做法,锡纸煎鸡翅鸡腿怎么做
“以前做过锡纸包鸡翅,排骨什么的,这个做法差不多,但是比那个做法的时间要短很多,而且好控制火候。”食材明细主料鸡翅(适量)鸡腿(适量)辅料cook100调料(一包)五香(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)锡纸煎鸡翅鸡腿的做法步骤1、先把鸡翅鸡腿加调料腌制好,然后扔冰箱里,几个小时...
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...
-
香炒燕麦的做法,香炒燕麦怎么做
食材明细主料燕麦片(适量)益母红糖(适量)杏仁(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)橄榄油(适量)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香炒燕麦的做法步骤1、1准备材料2、2将杏仁核桃放在保鲜袋中用擀面杖磨碎3、3再次准备4、4锅烧热后倒入数滴橄榄油倒入燕麦片中火翻炒至变色5、5倒入...