蛋奶蓝莓塔的做法,蛋奶蓝莓塔怎么做
“7月,是蓝莓盛产的季节,真的不能不能浪费了大自然对人类的馈赠。于是乎番茄准备了蓝莓,开始做一道别致的甜点。蓝莓塔。质地细腻口味柔和,搭配酸甜美味、明目抗氧化的蓝莓,是优雅健康的一道纯美甜点。单单是精致的模样就已经征服了番茄小编,大家觉得呢?”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋奶蓝莓塔的做法步骤
1、制作塔皮:将低筋面粉、高筋面粉、盐一起倒到揉面垫上,用手抓匀。
- 2、加入切成小块的硬硬的黄油丁
3、用刮板不停在黄油和面粉之间切拌,
- 4、当把黄油和面粉切成松散的沙粒状时,倒入水和鲜奶油的混合物
5、先大致拌一下,然后用手将其整理成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏静置1小时,
6、1小时后,将面团取出。给揉面垫上均匀撒上一层面粉,然后将面团擀成3-100px厚的面皮
7、将擀好的面皮铺入模具中,并用手指将模具内的面皮花纹压出,用擀面杖擀去模具上方多余的面皮,
- 8、用叉子在面皮底部插上一些小孔
9、插好之后,先给面皮底部铺上一层锡纸,再压一些重物在上面,放入预热好180°的烤箱,中层,上下火烤10分钟,10分钟之后将重物、锡纸取下,再烤5分钟即可
- 10、制作蛋奶液:先在蛋黄中加入细砂糖并混合均匀,
11、再加入酸奶搅拌均匀
12、接着将牛奶、淡奶油、滴入一两滴香草精混合均匀,
13、将拌好的混合物倒入之前的蛋奶中搅匀
- 14、最后加入朗姆酒,拌成蛋奶液。
15、将做好的蛋奶液倒入烤好的塔皮中约六分满,摆入蓝莓
16、放入预热好180°的烤箱,中层,上下火,烤25分钟左右,至果浆流出,蓝莓由大变小,塔皮颜色即可
小窍门
1,此方子适合6寸大小的塔模,如果想做比较大的塔,就可以将食材按比例增加。例如8寸,就可以将所有材料都乘以1.78就可以了。
2,面粉和黄油的吸水量,会因原料本身的质量和室温的不同,而发生变化。所以,我们往面粉中加入液体时,要先加入80%-90%的量,然后根据面团的状态,再酌情添加。
3,塔皮的面团以软硬适中,柔软但不粘手,不觉得干硬就行。面团不要使劲揉搓,整理成团即可,放在冷藏室静置是为了让它更好松弛并更容易擀开。
4,为了不让面团在烘烤时鼓起,所以我们要在烘烤时压些重物,比如大米,豆子等。
5,这款蛋奶液同样适用于其他塔派内陷的制作。
6,每家烤箱温度都不同,请根据自家烤箱的情况酌情温度和时间。
-
莲子“八宝”粥的做法,莲子“八宝”粥怎么做
“晚饭喝碗清热润肺、美容养颜、败火养胃的莲子“八宝”粥。舒坦!快捷!今晚你吃什么啊?O(∩_∩)O哈哈~”食材明细主料红小豆(适量)糯米(适量)薏仁米(适量)核桃仁(适量)黑米(适量)高粱米(适量)小米(适量)麦片(适量)莲子(适量)绿豆(适量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)莲子“八宝”粥...
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎么做
“500克公公用百里香,橄榄油,黑胡椒拌了起来,用法国方式烤的。重颜色的是我烤的。”食材明细主料嫩羊肉(500克)辅料姜丝(适量)葱丝(适量)配料料酒(适量)威士忌(适量)酱油(适量)孜然粉(适量)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)中法BBQ的做法步骤1、用料酒(家里没料酒用的威士忌),酱油...
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...