自制珍珠糯米香菇丸子怎么做又香又好吃
主料
猪肉馅儿 :500莲藕 :250
香菇 :5个
辅料
料酒 :2汤匙鱼露 :2茶匙
生抽 :1汤匙
老抽 :2茶匙
盐 :2茶匙
糖 :1茶匙
黑胡椒粉 :1茶匙
淀粉 :2汤匙
食用油 :2汤匙
水淀粉 :适量
具体步骤
1. 糯米提前浸泡一晚。通常都用长梗白糯米,但我发现我妈把紫糯米和白糯米混合了,那。。就黑珍珠好了。
2. 五花肉切成肉糜,放入料酒、鱼露、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉、五香粉、淀粉调味。
3. 大葱切成末,锅里热两勺油,8成热后直接到在葱上爆香~迅速搅拌均匀。
4. 莲藕、香菇切碎拌入肉馅儿。
5. 调点水淀粉,倒一点在手心,肉馅儿搓成小丸子,在泡好的糯米里滚一滚,裹上糯米后就可以上锅蒸了,大火开后,小火蒸20分钟,关火后继续焖10分钟。可以放个枸杞做装饰~
对于肉馅儿的味道把握不好的同学们,最简单的方法就是肉馅儿拌好后,你挑一块儿放平底锅里煎熟了尝尝,淡了就加点盐,咸了再切点香菇进去,好吃,就可以开工啦~
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