迷你年夜饭怎么做又香又好吃
主料
鱼 :1条猪肉末 :适量
鸡翅中 :适量
明虾 :适量
鹌鹑蛋 :适量
粉丝 :适量
香菇 :适量
黄瓜 :适量
胡萝卜 :适量
莴笋 :适量
豌豆 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
调羹小白菜 :适量葱、姜、蒜、酱油、醋 :适量
花椒、料酒、八角、胡椒粉 :适量
老干妈豆豉 :适量
虾米 :适量
具体步骤
1. 豆豉鱼: 将鱼洗净清除内脏,砍成段(试验证明砍得太小容易变碎),用料酒和盐腌制一段时间
2. 腌制一段时间后,不粘锅热油,将鱼块煎至金黄盛出待用
3. 重新起锅热油,放入姜丝和葱爆香
4. 放入5勺左右老干妈豆豉和适量清水,放入鱼翻炒至熟
5. 起锅撒上葱花即可
6. 红烧狮子头(不太成功):将若干鹌鹑蛋用水煮熟,大火五分钟小火五分钟关火再闷五分钟
7. 用冷水激一下容易去皮
8. 猪肉末用盐、胡椒粉拌匀(试验证明,加入适量小粉拌匀炸的时候就不会散开)
9. 用肉末将鹌鹑蛋包裹
10. 锅里热油,小火将肉球炸至金黄捞出
11. 重新起锅,锅里放水、酱油、料酒、盐和肉球,再加入水淀粉收汁勾芡,将调羹小白菜焯熟装盘即可(过程忙乱没有照相)
12. 香煎椒盐鸡翅中:将鸡翅中洗净,带皮面划两刀以便更好入味,放入盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制一会
13. 起锅热油,小火慢煎至鸡翅熟透即可(过程忙乱没有照相)
14. 香辣明虾:将明虾开背挑出黑线洗净,用料酒、盐腌制
15. 起锅热油,将明虾放入锅炒至变色,放入现成的香辣虾作料包(果然懒人!),炒熟即可(过程忙乱没有照相)
16. 五宝蛋羹:将两个鸡蛋打散,加入适量温水,放入盐装盘裹上保鲜膜(保鲜膜就是没有蜂窝孔的秘诀)中火蒸五分钟
17. 莴笋、胡萝卜、香菇(干香菇要先泡发)、豌豆洗净切丁,用水焯熟
18. 把蔬菜丁放入蛋羹里盖上保鲜膜再继续焖一会即可
19. 三鲜粉丝汤:将粉丝先用水煮半熟捞出激冷水沥干
20. 重新起锅煮水,水沸腾后放入香菇(干香菇要先泡发)、胡萝卜条、莴笋条、煮软,放入粉丝
21. 可按个人喜好放入适量虾米提味
22. 凉拌拍黄瓜:将黄瓜洗净切条,用刀面拍几下会更好入味、放入盐淹出水,然后将水敝掉就不会涩了
23. 放入蒜末、小米辣末、醋、盐、一点点酱油拌匀
24. 清爽的凉拌拍黄瓜就做好啦~~~~~
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