鲜美麻油鸡汤怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:50分钟

主料

草鸡 ：一整只
香菇 ：8-9只
枸杞 ：一把
麻油 ：一小碗
米酒 ：2小碗

辅料

姜 ：20片
盐 ：少许

具体步骤

把草鸡洗净

开水汆烫一下

沥干汆烫的鸡肉、准备好配菜

锅加热，倒入一小碗麻油。如果鸡肉很多很大的话，麻油可以多一点的。保持小火，油微热就可以下姜片

姜片炒香之后倒入鸡肉，继续翻炒。直到鸡肉表皮有微微变黄

建议用台湾米酒或者福建地区的米酒，这样味道比较正宗。

鸡肉翻炒好就倒入一碗清水。然后把全部倒入砂锅内。

加满水，烧开。然后倒入香菇。

9.开始煲汤，一般2-3小时，把鸡肉炖烂，汤炖白。

然后加入枸杞。继续煲20分钟。

倒入2碗水的米酒，盖上盖子加大火，把米酒的蒸汽烧出来。

3分钟后，汤开始大滚之后起锅。

鸡肉软烂，麻油和米酒香气四溢。