青菜腊肉汤怎么做又香又好吃
主料
腊肉 :适量小油菜各 :100g
鲜香菇 :50g
大葱段 :2段
鲜姜丝 :5g
芝麻香油 :1茶匙(5ml)
白胡椒粉 :1/2茶匙(3g)
料酒(或黄酒) :1茶匙(5ml)
鸡汤 :800ml
油 :1汤匙(
辅料
具体步骤
1. 腊肉用流动的水冲洗干净,放入煮锅中大火煮10分钟,捞出,沥去水分,切成薄片。
2. 小油菜清洗干净,切成2cm长的段。鲜香菇洗净切片。
3. 大火烧热炒锅中的油至六成热,放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味。
4. 随即下入大葱段、鲜姜丝略炒,然后加入香菇片,调入料酒,加入鸡汤,大火煮滚后继续煮15分钟,并随时撇去析出的浮沫。
5. 加入切好的小油菜段,撒入白胡椒粉,继续煮5分钟。
6. 出锅前淋入芝麻香油即可。
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