家常油泼鲤鱼怎么做又香又好吃
主料
鲤鱼1条 :1000辅料
姜片 :4片料酒 :40
花椒 :20粒
干红辣椒 :适量
胡椒粉 :2茶匙
盐 :1茶匙
蚝油 :2汤匙
葱丝 :50
蒸鱼豉油 :2汤匙
植物油 :50
具体步骤
1.鲤鱼洗净、去线,两面各切4道花刀;料酒、胡椒粉调匀,均匀抹在鱼身上,腌制1小时,期间适当翻面、复抹;姜片插在花刀处;
2.蒸锅加足水,水开后上锅蒸15分钟,停火后等5分钟开盖;
3.倒去蒸出的水,将蚝油、蒸鱼豉油混合、均匀浇在鱼身上;
4.将干辣椒切丝,与葱丝混合,平铺在鱼身上;
5.炒锅上火,倒入植物油,六成热时放入花椒爆出香味,捞出花椒;
6.将热油从头至尾均匀的浇在鱼身上即可
7.哈哈,风卷残云
无
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