自制鲜奶油面包怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :一个干酵母 :3
牛奶 :40
白砂糖 :30
盐 :1/4tsp
高粉 :200
淡奶油 :100
辅料
椰蓉 :适量黄油 :20
具体步骤
1.材料;
2.淡奶油和牛奶、蛋黄等液体加入;
3.加高粉;
4.盐和糖分开在两角放,中间放酵母;
5.面包机揉光滑后加黄油揉光滑,取出;
6.揉至完全阶段,出手套膜;
7.发酵至两倍大后揉匀排气,分成三份;
8.每份面团再分成三小份,揉成条;
9.编辫子;
10.放在不沾烤盘上;喷水、二发;
11.撒椰蓉装饰,预热好的烤箱180°,20min。
1.传统的方子撒的是奶酥粒,味道香甜,奶酥粒配方:糖粉30g、低筋面粉50g、奶粉5g、无盐黄油40g,粉类混合后加软化并切成小块的黄油搓成粗粉状即可;2.晾凉后密封保存,忌冷藏;3.手工揉面,多摔多打,会更快出膜;4.整形的话看自己了,要是觉得这辫子大了也直接分成六份,变出6个小辫子的哦~
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