家常菜爆炒牛肚怎么做又香又好吃
主料
洋葱 :20牛肚 :400
辅料
红尖椒 :适量蒜子 :适量
葱 :适量
桂皮 :适量
青椒 :适量
芹菜 :适量
白酒 :适量
香叶 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
八角 :适量
生抽 :适量
酱油 :适量
姜 :适量
干辣椒 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.首先将洋葱切条、青椒切条、红尖椒切条、蒜子切片、姜切小菱形片,少许切大片、葱切段、芹菜切段、干辣椒切节。
2.锅中倒入小半锅热水,滴几滴白酒,加入桂皮、香叶、八角、大姜片,将牛肚下锅,盖上锅盖,大火煮开后,小火煮三十分钟,煮好后捞入凉水中。
3.将牛肚切条。
4.锅中倒入油,下入姜片、蒜片、干辣椒煸香,随后加入芹菜、青椒、红椒、洋葱、葱段,淋入适量料酒、倒入适量生抽、少量酱油,调味调色。
5.接着将牛肚倒入锅中,加小半勺盐、少许白糖,翻炒片刻后,撒些胡椒粉提味,就可以出锅品尝啦!
1、牛肚一定得清洗干净,煮熟后才可以爆炒的2、辣子一定得小火炒出香味,出红油,不可久炒
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