家常菜素食锦怎么做又香又好吃
主料
莲藕 :1节黄瓜 :3条
胡萝卜 :1根
芹菜 :1颗
木耳 :适量
花生米 :适量
辅料
食用油 :少量白砂糖 :少量
花椒 :适量
盐 :适量
麻椒 :少量
鸡精 :适量
具体步骤
1.藕,洗净,切片
2.胡萝卜,洗净,去皮,切片
3.黄瓜,洗净,去皮,切条,不要太厚
4.芹菜,洗净,切段
5.木耳,泡发,洗净
6.花生米,用花椒水,盐,煮熟
7.锅里烧开水,准备好的菜逐一用热水过一遍,注意掌握时间,可以加一点盐
8.煮过水的菜逐一过凉水
9.把过完凉水的菜放盆里,撒1到2勺盐,过5分钟左右,倒掉盆里的水
10.把花椒,麻椒,食用油一起放锅里,小火,到花椒快胡时,关火
11.把提前煮好的花生米放盆里,淋上花椒油,撒一点鸡精,依个人口味,决定加盐多少,最后撒一点白砂糖,用筷子半匀
12.哦了。。。
1、炸花椒油时要调到小火2、最后放糖3、第一次放盐后过一会,把菜里的汤空净
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