家常菜凉拌什锦菜怎么做又香又好吃
主料
花菜 :200大葱 :适量
腐竹 :50
芹菜 :适量
胡萝卜 :适量
辅料
姜 :适量花椒粒 :适量
干辣椒 :适量
米醋 :适量
麻油 :适量
盐 :适量
红椒 :适量
具体步骤
1.首先将腐竹放入清水中,泡发,然后切段。
2.花菜切朵,胡萝卜切菱形片,芹菜用斜刀切段,大葱切丝,红椒切丝,姜切丝,干辣椒切节。
3.锅中准备小半锅清水,水开时,放入花菜,烫熟后,捞入凉水中,接着倒入腐竹,烫熟,捞入凉水中,再将芹菜、胡萝卜倒入锅中,烫熟,捞入凉水中。
4.锅中倒入油,烧至七成热,放入干辣椒、花椒粒,煸香,备用。
5.准备好碗,倒入花菜、芹菜、胡萝卜、腐竹,加入一勺盐,淋入适量米醋,滴入几滴麻油,搅拌均匀,即可装盘,然后加入红椒丝、姜丝、大葱丝,浇入炸好的香油,就大功告成啦。
可以根据家里现有的蔬菜调整品种和数量,用红油或者麻酱小料拌也是不错的选择。
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