年味核桃酥怎么做又香又好吃
主料
玉米油 :147蛋液 :40
低筋面粉 :280
细砂糖 :133
核桃仁 :80
辅料
小苏打 :3泡打粉 :5
黑芝麻 :适量
具体步骤
1.将剥好的核桃仁放入烤盘中
2.送入烤箱中层,180度烘烤约8分钟
3.出炉稍晾凉后切碎备用
4.将油、糖和30g全蛋液一起倒入小盆中
5.搅打均匀
6.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物
7.倒入核桃碎
8.拌匀
9.将面团分成约30g/个
10.搓圆后用手掌压扁,摆放入烤盘
11.在面坯表面刷一层蛋液(配方所需分量外的)
12.并在中心撒适量黑芝麻
13.送入预热好的烤箱中层,180度20分钟,出炉晾凉后密封保存
1.核桃仁先烤过之后再使用,味道会更加香浓;2.鸡蛋用小个儿的就够了,加入面团中30g之后剩下的蛋液用来刷表面,其实也用不了多少,连皮50多克的小鸡蛋完全够用;
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