怎么去除虾线才能弄干净
虾,是我们餐桌上最常见的海鲜类,它含有丰富的钙质和蛋白质,能够补钙、健体、增强人体免疫力、预防动脉硬化、防止神经衰弱等等,是非常好的食补食物,但是虾线怎么去除才能清除的最干净呢?虾又有哪些做法是简单又好吃的呢?下面小编就给大家详细的介绍一下。
一、怎么去除虾线
线存在于虾的背部,我们从虾头开始依次数到虾的第三个关节,然后拿一根牙签插入,轻轻一挑即可将虾线挑出,简单又快速。
此外,不借助牙签也可将虾线拔出。一手握住虾身、一手握住虾头,将虾头一扯便可将虾线拔出。简单几秒钟,便可去掉虾线。
二、虾的做法
1、油焖大虾
材料
海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量
做法
去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干,姜切丝,备用。热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
2、椒盐虾
材料
鲜中虾 1斤、蒜头 5颗、辣椒 1条 (切碎)、葱 1颗(切段)、生粉 50克、海盐 3茶匙
做法
将虾的脚和虾的头剪掉,然后焯下水,沾上生粉,烧热一锅油后,将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来,因为虾很快就熟了,原锅留下1汤匙的油,开大火,放入蒜头爆香,加葱、辣椒及虾炒大约1分钟,再放入海盐炒至均匀即可上桌。
3、白灼虾
材料
草虾300公克,葱2支,姜20公克,芥末辣椒酱2大匙,水700cc,盐1茶匙,米酒1大匙
做法
把虾洗净沥干,葱及姜用刀拍破备用,取一锅水,将作法1拍破的葱及姜煮沸。加入盐及米酒于作法2中,再将作法1的草虾放入锅一起煮约1分半后捞起装盘,食用时沾芥末辣椒酱食用。
4、麻辣虾
材料
冻虾,干辣椒,花椒,姜,蒜,豆瓣酱,酱油,料酒,盐,糖,味精
做法
虾洗净沥干水背脊开边备用,大火烧热油锅,爆香姜、蒜,转小火,再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油,倒入虾快炒,下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后,即可捞出虾摆盘,再放点芝麻在虾上即成。
怎么去除虾线和虾的家常做法就介绍到这了,你觉得怎么样呢?学会了吗?自己做又干净卫生,还能按照自己的口味适量加减调料,是不是很棒呢?那么就来动手试一试吧,虾本身营养丰富,大人孩子都可以吃,所以学会了上述的菜谱,学着做出来,能给家人一个惊喜哦~
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