特色美食海苔苏打饼干怎么做又香又好吃
主料
小苏打 :1/16小勺糖粉 :10g
蛋白 :15g
熟的白芝麻 :5g
低筋面粉 :50g
盐 :1/8小勺
黄油 :15g
海苔 :1g
辅料
具体步骤
1.面团:低筋粉50克,小苏打1/16小勺,糖粉10克,盐1/8小勺,黄油15克,蛋白15克,熟的白芝麻5克,海苔1克,装饰:蛋白7克,盐少许
2.将面粉,小苏打,糖粉,盐混合过筛。
3.加入黄油,
4.抓搓成粗粉状。
5.倒入蛋白,稍微抓匀。
6.加入海苔和白芝麻,
7.抓成均匀面团。
8.擀成16X11厘米的长方形,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固。
9.取出,去掉保鲜膜,表面刷蛋白,撒少许盐。
10.切成约3厘米见方的小方块。
11.找好距离,摆入烤盘。
12.放入烤箱,中层,上下火165度,烤约15-20分钟,
13.表面成浅金色,出炉。
14.置晾架上晾凉。
也可将面团冷冻30分钟左右待凝固,但不可变硬,否则不易切割。烘烤时间和火力需烤箱实际情况酌情调整。
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