春节美味翡翠肉汤怎么做又香又好吃
主料
鸡肉 :100烤牛肉 :100
烤猪肉 :100
猪五花肉 :200
菠菜 :300
黄油 :50
鸡清汤 :500毫升
鸡蛋 :10个
葱头 :1个
芹菜 :适量
辅料
精盐 :适量胡椒粉 :适量
醋 :适量
具体步骤
1. 葱头去皮,切成薄片,用黄油编炒出香味,放入摘洗干净的菠菜段,煽炒。猪五花肉切成长条;鸡肉、烤牛肉、烤猪肉均切成小块同菠菜一起煸炒后,放入鸡清汤,搅拌均匀。烧开。
2. 再取4个鸡蛋打成蛋液,放入漏勺过入滚开的鸡汤内,边放边搅,使蛋液入汤后成细长的面条状,改小火,煮5分钟。
3. 余下的6个鸡蛋,逐个打入加醋的开水锅里煮成荷包蛋。
4. 芹菜切成碎末,撤入汤内。汤与荷包蛋同时上桌,喝汤时,配些硬面包
特点:色泽喜人,肉菜软嫩,易于吸收.
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