鲜味粉丝墨鱼肉丸汤怎么做又香又好吃
粉丝墨鱼肉丸汤,这是来自大海味道的一锅美羮汤,大海的味道是咸咸,加上活泼乱跳的海鲜,那汤是鲜的;在这碗汤中加入了粉丝还有肉丸子,这道美肴蹭蹭又提升上去了几个档次;再是如果把粉丝变成面条,看是这碗汤要是也要变成一道个人美食了,不再是汤了。
主料
墨鱼 :2个粉丝 :适量
肉丸 :0.5斤
辅料
姜片 :5片鸡精 :适量
蛋清 :适量
醋 :2滴
盐 :适量
麻油 :适量
酒 :2滴
具体步骤
.墨鱼提前一天泡发
撕掉黑色的膜和那块白色的骨头丢掉。
切成小块。
用开水加点酒把墨鱼烫一下。
.放砂锅里加姜片、醋,大火煮开转小火炖一个小时左右。
选一块瘦一点的猪肉。
剁成细细的肉末。
放入酒、盐、鸡精、麻油,因为家里没有生粉了,我就放了半个蛋清,肉丸一样的嫩滑。
搓好放盘子里。
墨鱼炖好后把丸子放下去。
肉丸全部浮起来就说明煮好了。
倒一半在锅里煮开,放入粉丝,加入盐、鸡精调味。(另一半是留着明早做墨鱼肉丸面的。我会当家吧:)
装进汤碗、淋上香油,满屋飘香。放点葱花更好,我女儿不吃,所以我从来不放。
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