好吃的海南粉怎么做又香又好吃
海南粉是一种做法比较复杂的食物,用到的食材主要包括米粉以及葱油等,米粉是南方人经常会吃得到的一种食材,味道比较的清淡而且口感软糯,如果再配上一些调料的结合,会更加的美味,这么好吃的海南粉值得自己亲手制作,也可以招待客人。
主料
米粉 :500辅料
葱油 :适量具体步骤
准备葱油:冷锅倒入菜油+香油(如果用花生油就不要放香油了)全程小小火,先放入2瓣蒜切成的蒜片,慢慢炸至微黄色,放入香葱,等葱炸至微焦黑状态关火,移开,等葱油热度没有那么高时倒入酱油,油温可以微炸酱油的状态,这样做的葱油会香S的!
黑芝麻、花生米分别用炒锅小火烘熟,黑芝麻稍微碾碎香菜、香葱洗净切细;酸菜洗净切细丝炒熟;豆芽择洗干净,烫煮熟
猪肉/牛肉切细丝,用酱油、盐腌制片刻,入炒锅炒熟烘干,猪粉肠、猪肚什么的洗净煮熟,待凉后切段、切细丝
用炒锅注入7、8分满水煮开,放入细米粉稍烫一会,准备一个干净的可以装细米粉的滤网篮子,过滤米粉,倒入一个准备了冷开水干净盆子,水要和米粉齐平,不可以少过米粉,那样上面的米粉会因为吸不到水变干硬!
炒锅倒少许油,中小火放入1??的蒜头爆香后放入豆腐乳(一块,事先把腐乳压散)、半勺腐乳汁、十三香。微炒片刻,等味道出来后倒入汤锅里的水,一半就好,稍微煮一煮便把炒锅里的所有东西都倒回汤锅里,
红葱头切块切丝都行,葱白切段。炒锅洗净擦干,倒入少许油,中小火,把2??的红葱头、葱白、八角、香叶都放入炒锅,煸炒至红葱头微焦黄;接着便把之前汤锅里的水倒入,放当归。煮开后转小火焖煮半个小时左右;放一个滤网在汤锅上,慢慢把炒锅里的水倒进去,滤渣。
调味即可
-
大葱鸡蛋汤的做法,大葱鸡蛋汤怎么做
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...