阿胶麻糖怎么做又香又好吃
主料
阿胶 :250辅料
核桃仁 :250黄酒 :1000
芝麻 :250
红枣 :250
桂圆肉 :250
白糖 :250
枸杞 :250
具体步骤
1. 阿胶半斤,打成粉末
2. 红枣半斤去核
3. 核桃仁加热至熟
4. 阿胶用500克黄酒泡24小时
5. 阿胶泡好放入锅里小火烧开!我用的是老式的电磁炉,最好21档,开在三档!
6. 为防止糊锅,要不时的搅拌!大概熬到一半时加入白糖继续熬制!
7. 待到锅里的汁越来越浓厚,这时候是关键,手要拿铲子不停的,从开熬到现在大概二个半小时!
8. 期间继续熬制,不停的搅拌!然后用瓢舀起一瓢倒下,可以看见阿胶汁成一条细线般留下缓缓留下就可以了,加入红枣桂圆肉核桃仁枸杞等搅拌均匀,最后加入芝麻搅拌均匀!关火!另取一个盘子,刷一层橄榄油,再把搅拌好的阿胶麻糖全部放入压实入冰箱一个晚上!
9. 经过一个晚上,阿胶和各种食材都已经充分粘合成型!再倒出来切片装盘!
10. 成品
11. 成型
12. 加了桂圆,枸杞,红枣,核桃,芝麻,玫瑰花粉
13. 装盒
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