香脆香草杏仁酥怎么做又香又好吃
学会了香草杏仁酥,就不用出去买零食啦。香草杏仁酥杏仁是很多人都喜欢吃的一种干果,嚼在嘴里,口齿留香,而且脆脆的,把它和其他的面粉、泡打粉什么的合在一起再加上香草烘。好吃的杏仁加上香草的味道好吃的得不得了。自己做的也比在外面的便宜,也更加放心。
主料
杏仁 :适量低筋面粉 :120
黄油 :80
糖粉 :45
蛋黄 :20
辅料
泡打粉 :1香草粉 :2
具体步骤
1黄油提前室温软化,加入糖粉。
2打发至黄油体积膨大,有清晰纹路
3将蛋液混合2克香草粉,用天然香草荚味道会更好。
4将混合液倒入打发的黄油中。
5继续打发到蛋液与黄油完全融合。
6筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌均匀,无干粉即可
7装入保鲜袋冷藏半小时。
8取出后15克一个小圆球称重,放入烤盘,注意球与球之间的距离,在烘烤的过程中,杏仁酥会变大。
9放入整颗的杏仁,轻轻的压一下,表面刷上少量的蛋液。放入提前预热好的烤箱150度15-20分钟,表面金黄即可取出。
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