富贵金石榴怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :5只脆浆、珍珠菜、上汤各 :少许
中芹 :8两(约320克)
豆腐干 :1件
蘑菇 :6朵
红萝卜 :2两(约80克)
菜脯、黄耳、木耳各 :1两(约40克)马蹄5粒
辅料
具体步骤
1. 中芹出水,撕出长丝用来扎口,其余留作馅;菜脯用水浸淡;黄耳、木耳用水浸软;马蹄去皮拍碎;蘑菇去脚
2. 将所有馅料洗净切粒,炒熟后调味,并以上汤埋芡,冷冻后备用
3. 鸡蛋打匀煎成蛋皮,将馅料放在蛋皮上包好,用中芹丝扎口成石榴形,裹上薄脆浆放入热油中,炸至定型后,改用中火浸两分钟,最后以滚油起镬。用炸脆的珍珠菜伴碟即成
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