在家做的红油猪肚丝怎么做又香又好吃
主料
猪肚 :1只辅料
辣椒油 :1汤匙香葱 :5根
香醋 :1/3汤匙
鸡精 :1/3汤匙
凉拌酱油 :1汤匙
花椒 :1/3汤匙
花生 :1汤匙
姜 :1块
香油 :1茶匙
盐 :3茶匙
白糖 :1茶匙
香菜 :2棵
具体步骤
1.食材准备,猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。
2.也可以拿醋再次洗
3.用刀将上的白膜及白粒脏物去掉。
4.开水把猪肚焯水,捞出过冷水洗净备用。
5.猪肚加姜,花椒一起,调入两茶匙盐放入砂锅煮到喜欢的软度。
6.煮好的猪肚捞出过冷水。
7.猪肚切丝备用。
8.把猪肚,香菜,白糖,香葱末,一起放入味斗,
9.加入酱油,花生碎,盐一茶匙,香醋,
10.加入辣椒油,一起抓拌均匀。
11.另起一锅,锅热,炸香蒜末,加入在肚丝上,拌一下就可以上桌了。
1、清洗猪肚一般人都觉得很麻烦,其实会了就不觉得麻烦,用盐,面粉,小苏打都是清洗的好方法。2、先把猪肚翻过来,用水先洗一遍把水倒掉,撒上盐,仔细搓揉一遍。
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