红烧嘎鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

红烧嘎鱼这道菜肴，鲜香肉嫩，而且和大蒜搭配在一起食用能够健脾益食，并且嘎鱼的营养价值比较高，常食具有补血、补脑等保健功效，所以嘎鱼是老少皆宜。特别是正在上学的学生，经常食用可以提高记忆力，因为做法也很简单，所以家长们可以经常做给您的孩子吃。

主料

嘎鱼 ：1000

辅料

黄酒 ：2汤匙
生抽 ：1汤匙
大蒜 ：80
盐 ：3/2茶匙
生姜 ：10
白糖 ：2茶匙
大葱 ：适量

具体步骤

1.嘎鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分。

2.生姜切片。

3.起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黄色盛出。

4.锅内留底油，烧至7成热，放入嘎鱼略煎。

5.放入大蒜瓣和生姜，沿锅边烹入黄酒。

6.放入生抽。

7.加盐、白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠。

8.盛出后，撒入切成粒的大葱即可。

烹饪技巧

1.嘎鱼皮薄肉嫩，在锅内不要煎制时间过长，以免鱼肉变老。2.最后撒葱末，香气更足。